Feine hausgezogene Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen

4,00 €

Feines Karottenrahmsüppchen „Pfeffer & Salz“
aromatisiert mit frischem Ingwer und einem Hauch Koriander 
verfeinert, im Teller angerichtet mit Sahnehäubchen
und hausgebackener Blätterteigknusperstange

4,50 €

Fein marinierte Blattsalate
schön angerichtet

mit Streifen von getrockneten Tomaten, Oliven und
frisch gehobeltem Parmesan
unsere knusprigen Kräuter-Brotchips schmecken dazu am besten

8,90 €

SALATE IM "PFEFFER & SALZ"
plus

.........besonderem Iberico Schinken, hauchdünn geschnitten, Original Spanischer Iberico, 24 Monate luftgetrocknet!

+ 8,40 €

.........feinen Streifen vom Rumpsteak, frisch vom Grill

+ 4,40 €

.........Lachs Streifen

+ 4,40 €

.........Hähnchenbrust Streifen vom Grill

+ 3,40 €

Marburg-Beef ist etwas besonderes. Aufgrund der heutigen Schnelllebigkeit, fast jeder Fleischer will möglichst schnell ohne Gewichtsverlust durch „Abhängen/Trockenreifung“ sein Fleisch an die Frau oder Mann bringen. Zeit kostet Geld. Ich hoffe, dass wir Geld damit verdienen und nehme mir einfach die Zeit und die Muse welches das Marburg-Beef einfach braucht um einzigartig und natürlich zu reifen. Aus einer Rinderhälfte gewinnen wir ca. 12 Rumpsteaks, 3-5 T-Bone Steaks. Auf Anruf reservieren wir Ihnen gern Ihr besonderes T-Bone Steak bzw. können Aussage darüber treffen wann welches Marburg-Beef reif ist!
Ich möchte, dass Sie unser Marburg-Beef einfach natürlich genießen!

Für den Fleisch-Genuss stehe ich mit meinem Namen.
Ihr Karsten Wetzlar

Hüftsteak (200g oder 300g)
Fein gemasert, fast völlig fettfrei
(auf den Punkt gereift)

14,00 €
17,50 €

Rib - Eye - Steak mit Fettrand (250g oder 350g)
Aus dem Zwischenrippenstück, mit typischem Fettauge
(auf den Punkt gereift)

15,50 €
18,50 €

Roastbeef Steak mit Fettrand (180g, 250g, 350g)
(auf den Punkt gereift)

15,00 €
21,00 €
28,00 €

Filetsteak(150g oder 250g)
(auf den Punkt gereift)

18,00 €
25,00 €

Wählen Sie bitte Ihr Steak, wie Sie es am liebsten mögen:
Englisch (saftig-rot) / Medium (zartrosa) /
Well done (durch) Nicht für Marburg-Beef

Sollten Sie keinen Wunsch äußern, wird Ihr Steak medium / rosa gegrillt.

Die Grammangaben dieser Karte sind „ca.“ Angaben und beziehen sich auf die Rohgewichte.

Zu unseren Steaks servieren wir Ihnen Wahlweise 3 Beilagen:

Beilagen - Dip`s & Topping`s

...zu Ihrem Lieblingssteak - oder einfach so unsere hausgemachten
Köstlichkeiten zum verfeinern und geniessen!

unser „ Pfeffer & Salz“ Brot
Serviettenknödel
Kräuter - Pommes
Backkartoffeln
(mit feinen Kräutern geschwenkt)

Beilagensalat
Marktgemüse
Cole Salw
(amerikanischer Krautsalat)

Sauercreme   
BBQ Sauce
Feine dunkle Pfeffersauce
(hausgezogen)

Bunte Pfefferbutter
Tomatenbutter
Kräuter - Knoblauchbutter

"Pfeffer & Salz" Spezial Burger
vom Roastbeef und Filet mit Speck, Zwiebel, Käse, cole slaw, Tomate und Salat mit Kräuter-Pommes

13,50 €

Ganzes Pfeffer-Lendchen 280g,
Schweinelendchen vom Grill an pikanter Pfeffersoße, dazu gibt´s 
unsere Kräuterpommes und einen fein marinierten Blattsalat

14,90 €

Medaillons „ Porto Vino“
gegrillte Medaillons vom Schwein serviert mit einer leckeren Rotweinessenz,
kleinen geschwenkten Kartoffeln und unserer hausgerührten Portwein-Butter,
ein fein marinierter Blattsalat rundet dieses schmackhafte Arrangement ab
 

13,90 €

Wiener vom Kalb klassisch serviert
mit Zitrone, Sardelle und Kapern, dazu schmecken
unsere Pommes frites  am besten

14,90 €

Spinat Hähnchen
Hähnchenbrustfilet  vom Grill an gerahmten Blattspinat
und kleinen Schwenkkartoffeln

11,50 €

Folienkartoffel
mit Sauerrahm und marinierten Blattsalaten

5,90 €

plus

...feine Streifen vom Rumpsteak, frisch vom Grill

+ 4,40 €

...Lachsstreifen

+ 3,40 €

...Hähnchenbrust Streifen vom Grill

+ 3,40 €

Roastbeef Englisch kalt 
   

von uns englisch gebratenes zartes Roastbeef,
kalt aufgeschnitten, servieren wir Ihnen mit in Butter geschwenkten, gezwiebelten Bratkartoffeln.
Unser feiner hausgemachter Apfelmeerrettich ist die perfekte Ergänzung zu diesem leckeren Essen . . . Sie werden es lieben!

13,50 €

Kaum jemand kann einem leckeren Eis, oder einem zart schmelzenden Parfait nach einem vorzüglichen Mahl widerstehen.

UNSERE Dessert SPEZIALITÄT

Zart schmelzendes  Parfait  (Halbgefrorenes)
selbst hergestellt, schön angerichtet
und bereit vernascht zu werden

5,90 €

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Leckeres Milchspeiseeis aus eigener Herstellung
Kleiner Eisbecher mit
2 Kugeln hausgemachtes Vanille oder Schokoeis, garniert mit
Sahnehäubchen und Schokocrust

 2,90 €

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Espresso Pikante
Doppelter Espresso
Eine pikante Komposition aus feinem Espresso und cremigem Vanilleeis,gekrönt von frisch gemahlenem Pfeffer

3,90 €

Übrigens, die Sprühsahne stellen wir selbst her, mit Hilfe von ISI Sahne Sprühern!

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